Lacinhos com frango:
Para 4 pessoas:
Ingredientes:
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 tomates maduros
- 1 folha de louro
- 3 peitos de frangos (100g cada)
- Orégãos e manjericão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 150g de lacinhos
- 2dl de água
Preparação:
1. Pique a cebola e os alhos e junte o azeite, o tomate e a folha de louro. Deixe estufar por alguns minutos.
2. Junte os peitos do frango cortados aos cubos, os orégãos, o manjericão, o sal e a pimenta e adicione água. Deixe apurar.
3. Escorra os lacinhos já cozidos. Junte o preparado anterior e decore com orégãos e /ou manjericão.
Composição nutricional aproximada por pessoa:
Proteínas- 23g
Hidratos de Carbono- 30g
Gorduras- 9g
Calorias- 295 Kcal
Bràs de cogumelos selvagens e tomate
Para 6 Pessoas:
INGREDIENTES
70g de cogumelos portobello
70g de cogumelos ostra
100g de cogumelos-de-Paris
2---- cebolas médias
2---- dentes de alho
4---- colheres de sopa de azeite
400g de batata palha
8---- Ovos
240g de tomate
Salsa q.b.
Sal q.b.
Confecção:
1-Pique muito bem o alho e corte a cebola em meias luas.
2-Coloque,no fundo de um tacho,3 colheres de sopa de azeite
leve ao lume até aquecer.Quando estiver quente, deite a cebola
alho e deixe refogar.
3-Lave os cogumelos e corte-os em pedaços.
4-Numa caçarola, ponha uma colher de sopa de azeite e deixe aquecer.
5-Jznte os cogumelos e deixe cozinhar 7 minutos.
6-No final,retefique e tempero com um pouco de sal.
7-Junte os cogumelos ao preparado anterior e envolva tudo muito bem.
8-Adicione a batata e os ovos jà batidos e cozinhe bem.
Finalização:
Junte ao preparado salsa bem picada
adicione também, a seu gosto,tomate cortado em gomos e sem
grainhas e envolva bem.
Anàlize Nutricional:
Energia------541 kcal/pessoa
Proteìnas----15g (16% DDR
Gorduras----40g ( 48% DDR
H.carbono---29g (8% DDR
Beringela recheada:
Ingredientes:
Para 4 pessoas
2---Beringelas grandes
1---Colher de sopa de salsa
1---dente de alho
50g de presunto
2---Colheres de sopa de azeite
100g de queijo Emmental
2---tomates médios
50g de azeitonas
Sal-q.b.
Pimenta-q.b.
Confecção
1-Corte as beringelas ao meio,no sentido ccomprimento.
2-Com uma colher pequena, retire-lhes a parte interior da
polpa, deixando pelo menos, 1 centimetro de contorno.
3-Pique a polpa das beringelas, a salsa,o dente de alho e o
presunto.
4-Corte o tomate em pedaços e as azeitonas às rodelas.
5-Numa caçarola, coloque 1 colher de sopa de azeite e dei-
-xe aquecer.
6-Junte o alho picado, o presunto, o tomate, a beringela e as
azeitonas e deixe refogar.
7-Tempere com salsa picada, sal e pimenta. Retire do lume.
Finalização:
Recheie as meias beringelas com o preparado anterior.
Polvilhe com queijo previamenteralado, regue com uma
colher de sopa de azeite e leve ao forno a gratinar.
Anàlise Nutricional:
Energia---231 Kcal/pessoa
Proteinas-13g (14%DDR
Gorduras- 17g (20%DDR
H.carbono--7g (2% DDR
Peixinhos da horta com molho de iogurte
Ingredientes
6 pessoas
600g de feijão-verde
Azeite ou òleo (coco)para fritar
Para o polme:
200g de farinha de trigo
2 Ovos
Àgua q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para o molho de iogurte:
2 Iogurtes naturais
1 dente de alho
1 colher de chà de coentros picados
1g de açafrão em pò
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Confecção:
1---Corte as pontas e retire o fio do feijão-verde.
2---Coza em àgua e sal.
Polme:
3---Num recipiente, junte a farinha e um pouco de àgua
tendo cuidado para que não fique muito liquido.
4---Adicione os ovos e tempere com sal e pimenta.
5---Passe o feijão-verde,um a um, pelo polme e frite.
6---Quando estiver dourado, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Molho de iogurte
1---Pique o alho finamente e coloque-o numa tijela.
2---Junte o iogurte e os coentros picados e tempere
com sal, pimenta e açfrão.
Misture tudo ccom cuidado.
Finalização:
Sirva os peixinhos da Horta,acompanhados de molho de iogurte.
Anàlise Nutricional:
Energia---272 Kcal/pessoa
Proteinas-9g (9%DDR
Gorduras-12 (15%DDR
H.carbono-31 (9%DDR
Para 4 pessoas:
Ingredientes:
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 tomates maduros
- 1 folha de louro
- 3 peitos de frangos (100g cada)
- Orégãos e manjericão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 150g de lacinhos
- 2dl de água
Preparação:
1. Pique a cebola e os alhos e junte o azeite, o tomate e a folha de louro. Deixe estufar por alguns minutos.
2. Junte os peitos do frango cortados aos cubos, os orégãos, o manjericão, o sal e a pimenta e adicione água. Deixe apurar.
3. Escorra os lacinhos já cozidos. Junte o preparado anterior e decore com orégãos e /ou manjericão.
Composição nutricional aproximada por pessoa:
Proteínas- 23g
Hidratos de Carbono- 30g
Gorduras- 9g
Calorias- 295 Kcal
Bràs de cogumelos selvagens e tomate
Para 6 Pessoas:
INGREDIENTES
70g de cogumelos portobello
70g de cogumelos ostra
100g de cogumelos-de-Paris
2---- cebolas médias
2---- dentes de alho
4---- colheres de sopa de azeite
400g de batata palha
8---- Ovos
240g de tomate
Salsa q.b.
Sal q.b.
Confecção:
1-Pique muito bem o alho e corte a cebola em meias luas.
2-Coloque,no fundo de um tacho,3 colheres de sopa de azeite
leve ao lume até aquecer.Quando estiver quente, deite a cebola
alho e deixe refogar.
3-Lave os cogumelos e corte-os em pedaços.
4-Numa caçarola, ponha uma colher de sopa de azeite e deixe aquecer.
5-Jznte os cogumelos e deixe cozinhar 7 minutos.
6-No final,retefique e tempero com um pouco de sal.
7-Junte os cogumelos ao preparado anterior e envolva tudo muito bem.
8-Adicione a batata e os ovos jà batidos e cozinhe bem.
Finalização:
Junte ao preparado salsa bem picada
adicione também, a seu gosto,tomate cortado em gomos e sem
grainhas e envolva bem.
Anàlize Nutricional:
Energia------541 kcal/pessoa
Proteìnas----15g (16% DDR
Gorduras----40g ( 48% DDR
H.carbono---29g (8% DDR
Beringela recheada:
Ingredientes:
Para 4 pessoas
2---Beringelas grandes
1---Colher de sopa de salsa
1---dente de alho
50g de presunto
2---Colheres de sopa de azeite
100g de queijo Emmental
2---tomates médios
50g de azeitonas
Sal-q.b.
Pimenta-q.b.
Confecção
1-Corte as beringelas ao meio,no sentido ccomprimento.
2-Com uma colher pequena, retire-lhes a parte interior da
polpa, deixando pelo menos, 1 centimetro de contorno.
3-Pique a polpa das beringelas, a salsa,o dente de alho e o
presunto.
4-Corte o tomate em pedaços e as azeitonas às rodelas.
5-Numa caçarola, coloque 1 colher de sopa de azeite e dei-
-xe aquecer.
6-Junte o alho picado, o presunto, o tomate, a beringela e as
azeitonas e deixe refogar.
7-Tempere com salsa picada, sal e pimenta. Retire do lume.
Finalização:
Recheie as meias beringelas com o preparado anterior.
Polvilhe com queijo previamenteralado, regue com uma
colher de sopa de azeite e leve ao forno a gratinar.
Anàlise Nutricional:
Energia---231 Kcal/pessoa
Proteinas-13g (14%DDR
Gorduras- 17g (20%DDR
H.carbono--7g (2% DDR
Peixinhos da horta com molho de iogurte
Ingredientes
6 pessoas
600g de feijão-verde
Azeite ou òleo (coco)para fritar
Para o polme:
200g de farinha de trigo
2 Ovos
Àgua q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para o molho de iogurte:
2 Iogurtes naturais
1 dente de alho
1 colher de chà de coentros picados
1g de açafrão em pò
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Confecção:
1---Corte as pontas e retire o fio do feijão-verde.
2---Coza em àgua e sal.
Polme:
3---Num recipiente, junte a farinha e um pouco de àgua
tendo cuidado para que não fique muito liquido.
4---Adicione os ovos e tempere com sal e pimenta.
5---Passe o feijão-verde,um a um, pelo polme e frite.
6---Quando estiver dourado, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Molho de iogurte
1---Pique o alho finamente e coloque-o numa tijela.
2---Junte o iogurte e os coentros picados e tempere
com sal, pimenta e açfrão.
Misture tudo ccom cuidado.
Finalização:
Sirva os peixinhos da Horta,acompanhados de molho de iogurte.
Anàlise Nutricional:
Energia---272 Kcal/pessoa
Proteinas-9g (9%DDR
Gorduras-12 (15%DDR
H.carbono-31 (9%DDR
